Ce jeudi 31 mai 2018, à l’occasion de la semaine du développement durable, près de 200 000 repas « Menu 2 fois BON » vont être servis, dont notamment dans les écoles d’Albi puisque la cuisine centrale d’Albi a rejoint l’opération cette année !
Une initiative collective et responsable :
Le « Menu 2 fois BON » est une opération collective qui s’adresse à tous les types de restauration collective (scolaire et universitaire, d’entreprise et d’administration, hospitalière…) et qui vise à la fois à :
– accompagner les équipes de restaurations dans de nouvelles pratiques alimentaires ;
– sensibiliser les convives à de nouvelles pratiques de consommation.
A l’origine de cette opération, des chefs de restauration collective, des diététiciens et des associations conscients du lien alimentation, santé, environnement se sont volontairement associés afin d’élaborer des menus bons pour leurs convives et bons pour la planète… Bref un « Menu 2 fois BON ».
Qu’est-ce qu’un « Menu 2foisBON » ?
– Bon pour moi :
Le menu 2foisBON est un menu qui a du goût car il privilégie la qualité et les saveurs des produits choisis par votre équipe de restauration.
Il propose une alimentation équilibrée plus saine pour votre santé car il associe fruits et légumes de saison, produits bio, locaux, protéines animales en juste quantité.
– Bon pour la planète :
Le menu 2foisBON est un menu à faible bilan carbone car il est préparé avec des produits locaux, de saison et issus d’une agriculture limitant ou évitant les engrais, les pesticides. Il permet de soutenir les filières et les producteurs locaux.
Quelques mots sur l’historique :
– En 2015, à Toulouse, la Clinique Pasteur a lancé un menu bas carbone dans le cadre de la COP 21, avec 1200 repas servis.
– En 2016, l’association SYNETHIC a réuni un collectif de restauration collective et 40 000 repas bas carbone ont été servis le 3 juin.
– En 2017, l’opération a été baptisée « Menu 2foisBON » et près de 100000 repas ont été servis le 1er juin.
– Cette année, l’opération se déroule ce jeudi 31 mai, avec un objectif de 200000 repas servis.
Pour en savoir plus :
– un site internet : https://www.2foisbon.fr/
– une page Facebook : https://www.facebook.com/menu2foisbon/
… et à Albi : http://www.mairie-albi.fr/actu/menu-2foisbon
